Alta Langa Rosè D.O.C.G. Extra Brut 2020 ORGANIC
Kód: 61
Detailní popis produktu
Alta Langa DOCG Rosé Extra Brut 2020 ORGANIC
Růžový klenot mezi šumivými víny Piemontu.
Láhev Alta Langa D.O.C.G. Rosé Extra Brut 2020 od vinařství Massimo Rivetti je suché růžové šumivé víno (Extra Brut) z prestižní piemontské apelace Alta Langa v okolí města Alba. Vyrábí se z pečlivě vybraných hroznů odrůd Pinot Noir a Chardonnay z organicky obhospodařovaných vinic na zdejších kopcích. Sklizeň probíhá v nejchladnějších hodinách dne za použití suchého ledu, aby byla zachována aromatická čistota hroznů a maximální svěžest moštu. Víno je vyrobeno klasickou metodou s druhotným kvašením v lahvi; po první fermentaci zrálo minimálně 30 měsíců na kvasničních kalech v láhvi, než došlo k odstřelení kalů (degorzáži). Díky dlouhému kontaktu s kvasinkami získalo víno pozoruhodnou chuťovou hloubku, jemné a vytrvalé perlení i komplexní aromatický projev, aniž by ztratilo jiskřivou kyselinku.
Barva vína je světle lososově růžová s jemným, vytrvalým perlením. Ve vůni nabízí bohatý a výrazný buket s tóny drobného červeného ovoce, citrusové kůry a nádechem květin. Nechybí ani dotek briošky z delšího zrání na kvasinkách. Na patře je víno suché, elegantní a osvěžující, s živou kyselinkou a hedvábnou texturou jemných bublinek. Středně plné tělo působí harmonicky; v závěru se projevuje minerální čistota a dlouhá, šťavnatě ovocná dochuť. Tato Alta Langa Rosé je autentickou ukázkou tradičního vinařského mistrovství klasické metody, spojující ovocnou expresivitu Pinot Noir s finesou Chardonnay.
Parametry
Jak chutná toto víno?
Citronová kůra
Jiskrná citrusová svěžest v závěru.
Červené švestky
Šťavnaté červené ovoce typické pro rosé styl tohoto cuvée.
Zelené jablko
Křupavá svěžest a tah na patře.
Bílé hrušky
Jemně nasládlé, čisté ovocné tóny.
Broskve
Šťavnatá ovocnost dodává kulatost a eleganci.
Brioška
Jemné tóny pečiva z delšího zrání na kalech.
.jpg)
Chlebová kůrka
Klasický autolytický projev tradiční metody.
Sušenka (biscuit)
Jemný sušenkový nádech z kontaktu s kvasinkami.
Med
Lehká medová nuance z komplexnějšího zrání.
Toast
Jemný tón opékaného pečiva podporuje komplexitu.
Hodnocení odborníků
Doporučujeme ochutnat
Alta Langa D.O.C.G. Extra Brut ORGANIC
Suché šumivé víno 12,5 %; vůně citronové kůry, zeleného jablka a bílých květů.
Moscato d’Asti D.O.C.G. Maggiorina ORGANIC
Sladké, jemně perlivé 5%; s chutí akátového medu, pomerančového květu a meruňky.
Langhe Arneis D.O.C. Aurelia ORGANIC
Elegantní suché 12,5 %; s vůní akátu, hrušek a citrusů, svěží chutí.
Langhe Chardonnay D.O.C. Botticella ORGANIC
Suché bílé víno 12,5 %; s chutí citrusové kůry, zeleného jablko a hrušky.
Langhe Rosato D.O.C. ViaRivetti22 ORGANIC
Lehké, suché růžové víno 12,5 %; s chutí šťavnatých jahod, malin a třešní.
Vinařská oblast Alta Langa
Alta Langa je prestižní piemontská apelace pro šumivá vína vyráběná tradiční metodou. Rozkládá se na svazích kopců jižně od Alby, v nadmořských výškách kolem 500 m. Vápenito-jílovité půdy a chladnější noci zde umožňují pomalé zrání hroznů s vysokou kyselinkou a intenzivní aromatikou. Unikátní terroir Alta Langy dává vzniknout vínům spojujícím výraznou ovocnost, minerální eleganci a dlouhověkost. Dle pravidel denominace zraje víno Alta Langa na kalech minimálně 30 měsíců a vždy jde o ročníkové cuvée – jedná se o špičkovou kategorii italských šumivých vín, často přirovnávanou k Champagne.
Noční sklizeň & kryogenní ochrana hroznů
Hrozny pro Alta Langu se sbírají ještě před úsvitem, kdy teplota na vinicích klesá pod 15 °C. Okamžitě po utržení se hrozny ukládají do malých 15kg přepravek a zasypou potravinářsky čistým suchým ledem. Ten během několika sekund vytvoří ochrannou atmosféru CO2, která zabrání oxidaci a uzamkne v bobulích primární aromatické látky. Díky této šetrné „kryogenní“ metodě dorazí hrozny do lisu v naprosté svěžesti – bez hnědnutí slupek a s dokonale zachovanou kyselinkou, která je pro styl Extra Brut klíčová. Výsledkem je brilantně čisté víno s křupavou citrusovou aciditou a neobyčejnou aromatickou precizností.
Dlouhé zrání na kalech
Rodinné vinařství Rivetti vyrábí svou Alta Langu tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Víno následně zraje na jemných kvasničných kalech po dobu minimálně 30 měsíců, než dojde k odstřelu sedimentu (degorzáži). Během tohoto prodlouženého zrání se rozvíjejí komplexní chutě a vůně – autolýza kvasinek vínu dodává krémovou texturu, tóny briošky a oříšků a velmi jemné perlení. Degorzáž probíhá teprve ve chvíli, kdy víno dosáhne optimální zralosti, aby byl zajištěn ideální soulad živé kyseliny a aromatické komplexity. Díky tomuto pečlivému postupu získává víno mimořádnou hloubku a noblesu.
Gastronomické párování
Tato Alta Langa Rosé Extra Brut je nejen skvělým aperitivem, ale také výtečným partnerem k rozmanitým pokrmům. Vynikne zejména s dary moře – k čerstvým ústřicím, krevetám či sushi nabízí svou živou kyselinkou a minerální čistotou osvěžující kontrapunkt. Skvěle se hodí i k jemným rybím pokrmům (například grilované rybě) a díky své komplexnosti obstojí i vedle vyzrálých sýrů typu Parmigiano Reggiano či Pecorino. Toto elegantní šumivé víno doprovodí i lehčí předkrmy a italské antipasti a samo o sobě pozvedne každou slavnostní příležitost.
Servírování a archivace
Aby vynikla noblesa tohoto vína, podávejte ho dobře vychlazené na teplotu okolo 8–10 °C. Ideální sklenicí je širší sklenka na šampaňské nebo klasická bílá vinná sklenice tulipánového tvaru, která lépe rozvine jemné aroma i perlení než úzká flétna. Před otevřením udržujte lahev dostatečně vychlazenou v ledu a následně nalévejte opatrně, aby neuniklo příliš oxidu uhličitého. Tento ročník je skvělý k okamžitému pití v plné svěžesti, ale má i potenciál dalšího zrání – při správném skladování v chladu a temnu ho můžete nechat 3–5 let ležet a rozvíjet (přibližně do roku 2028), kdy získá ještě komplexnější buket s jemně nazrálými tóny.
Související články
Alta Langa: italské šampaňské z piemontských vrchů
Prozkoumejte, čím je unikátní apelace Alta Langa a proč bývá označována za italskou odpověď na Champagne. Seznamte se s historií, terroir a stylovými charakteristikami těchto prestižních šumivých vín z Piemontu.
Přejít na článekMetoda klasická: tajemství špičkových bublinek
Nahlédněte do zákulisí výroby šumivých vín tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Zjistěte, v čem spočívá kouzlo „méthode champenoise“, jak ovlivňuje charakter vín jako Alta Langa a čím se liší od jiných šumivých stylů.
Přejít na článek
Získejte výhody, připojte se do Nebbio klubu!
Přidejte se k věrnostnímu programu Nebbio a získejte slevu 200 kč na první nákup a slevy na další. Čím více nakoupíte tím více ušetříte!
Zjistit podrobnostiBuďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.