Barbera d’Alba D.O.C. Senza Segreti 2023 ORGANIC
Kód: 76
Detailní popis produktu
Barbera d’Alba D.O.C. “Senza Segreti” 2023 ORGANIC
Suché červené víno z odrůdy Barbera pochází z Piemontu a je pěstováno v režimu organického zemědělství. Víno je zpracováno tradičně, fermentace probíhá spontánně pomocí původních kvasinek. Zrání probíhá v nerezových a betonových nádržích, bez použití dubových sudů, aby vynikl čerstvý ovocný charakter. Bez přidaných siřičitanů, aby se zachovala přirozená svěžest a čistota vína.
Barva a vůně: Víno má jasně rubínovou barvu s fialovými odlesky. Vůně je intenzivní, dominují zralé třešně, lesní plody a jemné květinové tóny fialek. Celkově působí svěže a ovocně, s náznakem lískových oříšků.
Chuť: V ústech je víno středně plné s výrazně ovocným projevem. Tóny tmavých třešní a lesních plodů jsou podpořeny živou kyselinkou, která víno oživuje. Třísloviny jsou jemné a hladké, díky technologii bez zrání v sudu. Celkový dojem je vyvážený, s příjemně ovocně-kořenitým závěrem.
Servírování: Ideální teplota pro podávání je 16–18°C. Nejlépe se podává ve sklenici na červené víno, která umožní rozvinutí aromat. Víno není nutné dekantovat, ale pokud ho otevřete 15 minut před podáváním, plně se rozvine. Doporučujeme ho pít v mladosti pro jeho svěží charakter, ale při dobrém uskladnění může zůstat v dobré kondici i do roku 2026.
Gastronomie: Barbera „Senza Segreti“ je velmi všestranné víno, které se hodí k široké škále pokrmů. Výborně doprovodí sušené šunky, salámy, rizota, těstoviny jako lasagne nebo tortellini, ale i pečené či grilované maso. Díky své svěžesti a střednímu tělu se také hodí k večeřím s přáteli, kdy je ideální jen tak k vínu.
Parametry
Jak chutná toto víno?
Třešně
Šťavnaté peckové ovoce dodávající vínu hlavní ovocný charakter.
Lesní plody
Divoké bobulové ovoce (ostružiny, maliny) propůjčuje vínu intenzivní ovocnost.
Fialka
Jemný květinový tón, který přidává vínu elegantní aromatický akcent.
Bylinné tóny
Lehký dotek středomořských bylinek (např. tymián) ve vůni i chuti.
Mandle
Jemná oříškovost (mandle/lískové oříšky); spíše nenápadná.
Koření
Lehoučký náznak pepře; bez sudu neočekávejte tóny typu vanilka či skořice.
Hodnocení odborníků
Doporučujeme ochutnat
Barbera d’Alba D.O.C. Froi ORGANIC
Suché červené víno 14,5 %; vůně černých třešní, švestek a růží, dotek lékořice.
Přejít na produkt
Barbera d’Alba D.O.C. Sup. Serraboella ORGANIC
Suché červené víno pochází z 75letých keřů 15%; s vůní višní, švestek a fialek.
Přejít na produkt
Langhe Nebbiolo D.O.C. Avene ORGANIC
Červené suché víno z vysoko položené vinice 14 %; višně a maliny, tóny růže.
Langhe Pinot Nero D.O.C. ORGANIC
Červené suché víno rok zraje v rakouském dubu 13,5 %; vůně třešní, malin a růže.
Barolo D.O.C.G. ORGANIC - Limitovaná edice
Červené suché víno „král Piemontu” 14,5 %; vůně sušených růží, třešní.
Přejít na produkt
Barbaresco D.O.C.G. ORGANIC - Limitovaná edice
Červené suché víno „královna Piemontu” 14,5 %; jemné taniny, fialky a třešně.
Přejít na produkt
Barbaresco D.O.C.G. Froi ORGANIC
Suché červené víno „královna Piemontu” 14%; vůně zralých třešní, růží a fialek.
Přejít na produkt
Barbaresco D.O.C.G. Riserva Serraboella ORGANIC
Suché červené víno „královna Piemontu” 14%; sušená růže, třešně a maliny, lékořice.
Přejít na produktHrozny z kopců Langhe
Vinařství Massimo Rivetti hospodaří v srdci kraje Langhe a pro cuvée „Senza Segreti“ sbírá hrozny Barbery na několika vinicích v okolí rodinného sídla. Piemontské podnebí s teplými dny a chladnějšími nocemi, spolu s jílovito-vápenitými půdami kopců u města Alba, dává vzniknout vínům, která v sobě spojují bohaté ovocné tóny a svěží strukturu. Pečlivý výběr hroznů z různých poloh přispívá k harmonické komplexitě výsledného cuvée.
Tradiční zrání bez sudu
Ve vinařství Rivetti vsadili u této Barbery na klasické zrání v inertních nádobách – konkrétně v nerezových tancích a betonových kádích. Tyto materiály nepředávají vínu žádnou cizí příchuť, takže v chuti dominuje čisté ovoce a terroir. Beton navíc umožňuje velmi šetrné mikro-oxidativní zrání podobně jako dřevo, ale bez přidání taninů či aromat. Víno tak během zhruba 8–10 měsíců ležení získává na hladkosti a harmonii, aniž by ztratilo svůj svěží, ovocný charakter.
Víno „bez tajemství“
Název „Senza Segreti“ neboli „Bez tajemství“ vystihuje filozofii tohoto vína. Vinař Massimo Rivetti klade důraz na minimalizaci zásahů – od vinohradu až po lahvování. Vínu nejsou nic „zatajováno“ pomocí aditiv či nadměrné technologie: kvasí spontánně bez umělých kvasinek, nečíří se ani nefiltruje agresivními postupy a nepřidávají se siřičitany. Díky tomu si víno uchovává autentický projev odrůdy a terroiru. Každá láhev odráží konkrétní ročník a vinice v jejich ryzí podobě. Tento přístup klade vysoké nároky na hygienu a péči ve sklepě, ale odměnou je neobyčejně živé víno plné pravdivých chutí a vůní.
Gastronomické párování
Díky své ovocnosti a svěžesti se tato Barbera hodí k širokému spektru pokrmů. Osvěží chuťové pohárky například při kombinaci s bohatými předkrmy – skvěle doprovodí prkénko italských uzenin a sýrů, od parmské šunky přes salámy až po výrazný zrající sýr. Výtečně ladí i s rajčatovými omáčkami a pokrmy středomořské kuchyně – vyzkoušejte ji k lasagním, pizza nebo těstovinám all’arrabbiata. Díky svým svěžím taninům zvládne i lehčí úpravy červených mas, například telecí saltimboccu či grilované vepřové. Barbera „Senza Segreti“ je zkrátka víno, které povýší běžnou večeři na gurmánský zážitek, a zároveň neurazí ani při slavnostní tabuli.
Servis a skladování
Aby vynikla přirozená povaha vína „Senza Segreti“, věnujte pozornost správnému servisu. Láhev vychlaďte na 16–18 °C a podávejte ve větší sklenici na červené víno (ideálně typu burgundského kalicha), která dá vyniknout vůni i ovocným tónům lépe než úzká sklenka. Víno není nutné dekantovat; pokud ale zaznamenáte jemný sediment či lehké perlení (důsledek absence síření), postačí nechat víno chvíli nadechnout v karafě nebo ve sklenici. Nespotřebovanou otevřenou láhev uchovávejte pečlivě uzavřenou v lednici a dopijte ideálně do druhého dne – díky minimální síře a „beztajemnému“ stylu je víno nejlépe vychutnat čerstvé. Neotevřené lahve skladujte v temnu a stabilní teplotě; víno si uchová svoji svěžest minimálně do roku 2026.
Související články
Barbera d’Alba – srdce a duše piemontských vinic
Barbera d’Alba je tradiční odrůda známá pro svou rubínovou barvu, šťavnaté tóny třešní a malin a živou kyselinku, která vínu dodává svěžest. Rodí se v okolí města Alba, kde jílovito-vápenité půdy a příznivé klima vytvářejí ideální podmínky pro plná, aromatická vína, jež skvěle doprovází místní gastronomii.
Přejít na článekPřírodní vína: návrat k autenticitě
Co obnáší výroba vína bez chemických přísad a proč stále více vinařů volí cestu „naturálních“ vín? Přiblížíme vám filozofii vín bez přidané síry, jejich výhody i úskalí a poradíme, jak taková vína správně skladovat a servírovat, abyste z nich získali maximum.
Přejít na článek
Získejte výhody, připojte se do Nebbio klubu!
Přidejte se k věrnostnímu programu Nebbio a získejte slevu 200 kč na první nákup a slevy na další. Čím více nakoupíte tím více ušetříte!
Zjistit podrobnosti
Josef Vavra
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.