Barbera d’Alba D.O.C. “Froi” 2023 ORGANIC

Suché červené víno z odrůdy Barbera pochází ze selekce několika vinic v okolí rodinného statku Froi nedaleko obce Neive (Piemont, severní Itálie). Hrozny z certifikovaných organických vinic jsou sklízeny ručně během posledního zářijového týdne a okamžitě zpracovány, aby si mošt zachoval maximální svěžest. Následuje fermentace 10–12 dní v nerezových tancích při kontrolované teplotě okolo 24 °C. Víno zraje tradičním způsobem bez použití sudů – po dobu 8 měsíců v nádržích z nerezové oceli a cementu, načež ještě leží 4 měsíce v lahvi před uvedením na trh. Díky tomuto postupu si výsledné víno uchovává mimořádně čistý ovocný projev, živou kyselinku a elegantní strukturu. Vzniká tak všestranné „víno k celému jídlu“ – velmi svěží, aromatické a krásně vyvážené, ideální pro neformální posezení i slavnostnější příležitosti. „Rubínový skvost z Piemontu, který nadchne znalce i laiky.“

Barva a vůně: Víno má intenzivní rubínově červenou barvu s purpurovými odlesky. Ve vůni je expresivní a lákavé – dominují zralé černé třešně a švestky, doprovázené tóny lesních plodů. Aromatický profil doplňují květinové nuance fialky a lehký dotek koření v podobě lékořice a čerstvých bylinek (tymiánu).

Chuť: Na patře je víno středně plné, se šťavnatým ovocným charakterem a typicky živou kyselinou, díky níž působí mimořádně svěže a dobře se pije. Převládají chutě višní a malinového džemu, které podporují jemné, hebké třísloviny. V průběhu doušku se objevují i lehké kořeněné akcenty (nádech anýzu či pepře) a náznak minerality. Závěr je dlouhý, ovocně-kořenitý, s pikantní kyselinkou, která vybízí k dalšímu napití.