Barbaresco: elegance Nebbiola – „královna“ vedle „krále“ Barola
Barbaresco stojí po boku Barola, sdílí s ním odrůdu Nebbiolo, a přesto nabízí vlastní, nezaměnitelný hlas: jemnější tříslovinu, výrazný květinový parfém a dřívější přístupnost. V tomto článku se zaměříme na to, čím je Barbaresco jedinečné – od prvních kroků moderní historie přes terroir až po styl a ideální okamžik k otevření. A pokud chcete začít hned, sáhněte po naší Barbaresco DOCG 2021 ORGANIC – učebnicový příklad elegance Nebbiola.
Historie v kostce: od Cavazzy k DOCG
Za zrodem moderního Barbaresca stojí na konci 19. století ředitel enologického ústavu v Albě, Domizio Cavazza, který v Barbarescu založil družstvo a vytyčil cestu pro suchý, ušlechtilý styl Nebbiola. Apelace získala status DOC v roce 1966 a DOCG v roce 1980 – tedy stejně jako Barolo. Dodnes se Barbaresco vymezuje čtyřmi obcemi: Barbaresco, Neive, Treiso a částí Alby (San Rocco Seno d’Elvio).
Pokud dáváte přednost delšímu zrání, hledejte označení Riserva. V naší nabídce najdete výraznou, místem původu podpořenou eleganci v lahvi Barbaresco Riserva „Serraboella“ 2020 ORGANIC z obce Neive; pro jemněji laděný, květinový projev doporučujeme Barbaresco „Froi“ 2021 ORGANIC.
Terroir & styl: proč působí Barbaresco jemněji
Barbaresco vyrůstá na zvlněných svazích na pravém břehu řeky Tanaro. Dominují zde vápenité slíny (marne) a pískovce; spolu s expozicemi a mírnějším mikroklimatem dávají Nebbiolu vůni sušených růží a fialek, červeného ovoce a koření. Tříslovina bývá jemnější a dříve uhlazená než u Barola, vína působí vzdušnějším, někdy až hedvábným dojmem – a přitom si udržují hloubku a délku.
Prakticky: Barbaresco musí dle pravidel zrát minimálně 26 měsíců, z toho alespoň 9 měsíců ve dřevě; Riserva pak nejméně 50 měsíců, z toho min. 9 měsíců ve dřevě. Pro srovnání – Barolo vyžaduje 38 měsíců (z toho min. 18 v dřevě), Barolo Riserva 62 měsíců (min. 18 v dřevě), a obvykle potřebuje více času v lahvi, aby se tříslovina zakulatila.
Doporučujeme ochutnat
Barbaresco D.O.C.G. ORGANIC - Limitovaná edice
Červené suché víno „královna Piemontu” 14,5 %; jemné taniny, fialky a třešně.
Přejít na produkt
Barbaresco D.O.C.G. Froi ORGANIC
Suché červené víno „královna Piemontu” 14%; vůně zralých třešní, růží a fialek.
Přejít na produkt
Barbaresco D.O.C.G. Riserva Serraboella ORGANIC
Suché červené víno „královna Piemontu” 14%; sušená růže, třešně a maliny, lékořice.
Přejít na produkt
Langhe Nebbiolo D.O.C. Avene ORGANIC
Červené suché víno z vysoko položené vinice 14 %; višně a maliny, tóny růže.
Barolo D.O.C.G. ORGANIC - Limitovaná edice
Červené suché víno „král Piemontu” 14,5 %; vůně sušených růží, třešní.
Přejít na produktObce a cru: různé tváře stejné odrůdy
Barbaresco (obec) často dává nejvznešenější parfém a vzdušnost; Neive bývá plnější a strukturovanější s výtečným potenciálem zrání; Treiso působí chladněji a pevněji v kyselině a mívá lehčí tělo. V praxi to krásně ukazuje náš Barbaresco Riserva „Serraboella“ z Neive – víno s hutnější strukturou, které se rozvíjí do jemných růžových a balsamikových tónů.
Chcete-li začít odlehčeněji, ideální vstupní bránou do světa Nebbiola je Langhe Nebbiolo „Avene“. Přenáší charakter Nebbiola v mladistvé, přístupné podobě a skvěle se hodí k piemontské kuchyni – třeba k tajarin s lanýži či k agnolotti del plin.
Jak vybírat a kdy otevřít
Hledáte jemnost a parfém už v mládí? Sáhněte po Barbarescu z klasických obcí, případně po „Froi“ s důrazem na eleganci. Chcete větší hloubku a potenciál? Zvažte Riservu z významného cru. A pokud vás láká srovnání, otevřete vedle sebe Barolo a Barbaresco – poznáte, jak stejné Nebbiolo mluví dvěma ušlechtilými dialekty.
Získejte výhody, připojte se do Nebbio klubu!
Přidejte se k věrnostnímu programu Nebbio a získejte slevu 200 kč na první nákup a slevy na další.
Zjistit podrobnosti