Barbera d’Alba – srdce a duše piemontských vinic
Barbera d’Alba patří k nejvýmluvnějším hlasům Piemontu. Na kopcích kolem města Alba – kde převažují jílovito-vápencové půdy (marly) a slunné svahy s výraznou denní amplitudou – dává vína s rubínovou barvou, vůní třešní a malin a typicky živou kyselinkou; tříslovina bývá spíše jemná. V chuti se často objevuje i švestka, lékořice či fialka. Pokud hledáte červené, které je pitelné, autentické a univerzální ke stolu, Barbera d’Alba je výbornou volbou.
Styl Barbery formuje nejen poloha, ale i práce ve sklepě. Čisté, ovocné pojetí z nerezu podtrhuje čerstvost a přesnost aromatiky; naopak vína zrající částečně ve dřevě působí plněji, kořenitěji a s delším dozvukem – Barbera díky nižším tříslovinám snese jak brzké pití, tak i delší zrání v sudu. Pro rychlou orientaci v naší nabídce: šťavnatou ovocnost ztělesňuje Barbera d’Alba „Froi“, čistě ovocný, elegantní výraz nese Barbera d’Alba „Senza Segreti“ a vážnější, vrstevnatější tvář s potenciálem ukazuje Barbera d’Alba Superiore „Serraboella“.
Základní pravidla DOC: Barbera d’Alba musí být min. 85 % Barbera (zbytek může tvořit Nebbiolo až do 15 %); kategorie Superiore vyžaduje min. 12 měsíců zrání, z toho alespoň 4 měsíce ve dřevě, a vyšší min. alkohol (12,5 % vol.). Produkční oblast zahrnuje řadu obcí v Langhe a Roero v okolí Alby.
Terroir Alby: kopce, vápenec a svěžest v každé sklence
Barbera prospívá na slunných, dobře odvodněných svazích. V okolí Alby se střídají vápencové slíny a jíly, které vytvářejí proslulé šedo-modré slíny (marly). Klima je subkontinentální s mikroklimaty danými expozicemi a údolími; teplé dny a chladnější noci pomáhají udržet aromatickou čistotu a napjatou kyselinu – proto jsou vína šťavnatá, často s lehkým kořením a výbornou pitelností.
Servis: doporučujeme 16–18 °C a střední univerzální červenou sklenici (tulipán); decantace cca 30 min pomůže zejména u verzí s dřevem a u označení Superiore.
Piemont na talíři: jak Barberu párovat
Živá kyselinka a ovocná šťavnatost Barbery si skvěle rozumí s lanýžovou kuchyní (třeba tajarin s bílým lanýžem), s tajarin, agnolotti del plin, dušeným ragú i se salsiccia di Bra. Skvěle funguje s houbovými risotty, pečenou drůbeží a středně vyzrálými sýry.
Doporučujeme ochutnat
Barbera d’Alba D.O.C. Froi ORGANIC
Suché červené víno 14,5 %; vůně černých třešní, švestek a růží, dotek lékořice.
Přejít na produkt
Barbera d’Alba D.O.C. Senza Segreti ORGANIC
Suché červené víno 14,5 %; čistě ovocná s vůní třešní, lesních plodů a fialek.
Přejít na produkt
Barbera d’Alba D.O.C. Sup. Serraboella ORGANIC
Suché červené víno pochází z 75letých keřů 15%; s vůní višní, švestek a fialek.
Přejít na produktTři tváře Barbery d’Alba: od šťavnaté až po seriózní Superiore
Ovocná a nekomplikovaná: pro čistý, přístupný styl sáhněte po Barbeře „Senza Segreti“ – nerezový styl zdůrazní třešně, maliny a jemnou fialku.
Šťavnatá s hloubkou: Barbera „Froi“ přidává k ovocnosti dotek kořenitosti a délky; výborně se podává lehce zchlazená na 16–17 °C.
Superiore & terroir: chcete-li serióznější výraz s potenciálem, poznejte Barberu d’Alba Superiore „Serraboella“ z historické polohy Serraboella v Neive; označení Superiore znamená delší zrání (min. rok, z toho alespoň 4 měsíce ve dřevě).
Tip na servis: u ovocných stylů stačí otevřít a nalít; u verzí s dřevem či u Superiore pomůže 30–60 min v karafě. Vždy podávejte ve správné teplotě – víno se odmění přesností a rovnováhou<.
Získejte výhody, připojte se do Nebbio klubu!
Přidejte se k věrnostnímu programu Nebbio a získejte slevu 200 kč na první nákup a slevy na další. Čím více nakoupíte tím více ušetříte!
Zjistit podrobnosti