Chardonnay v Langhe: světová klasika na piemontský způsob
Langhe je doma především u červených – Nebbiolo, Barolo a Barbaresco – ale už desítky let zde pevně zakořenilo také Chardonnay (např. Pio Cesare Piodilei 1985, GAJA Rossj-Bass 1988). V rámci označení Langhe DOC vznikají jak tichá, čistá a svěží vína, tak i strukturovanější interpretace s dotykem sudu. A v chladnějších, vyšších polohách Alta Langa DOCG je Chardonnay (spolu s Pinot Nero) základním pilířem tradičně kvašených šumivých vín. Pokud chcete ochutnat moderní, přitom ryze piemontské pojetí, sáhněte po Langhe Chardonnay DOC Botticella nebo bublinách Alta Langa DOCG Extra Brut a Alta Langa Rosé DOCG Extra Brut.
Terroir Langhe: kopce, slíny (marl) a pískovce dávají Chardonnay páteř
Langhe tvoří zvlněné hřebeny s mozaikou vápencových slín (marl) a pískovců – profily známé i z Barola/Barbaresca (Sant’Agata marly, pískovce Diano d’Alba). Díky nadmořské výšce a výrazným denním výkyvům teplot si Chardonnay zachovává napětí a eleganci i v teplejších ročnících. V sousedství odrůd jako Nebbiolo a Arneis vzniká styl, který je jednoznačně piemontský: zdrženlivý, precizní a delikátně voňavý.
V chuti často najdete: citrusy a jablka, bílou broskev, bylinkový dotek a jemnou oříškovost; se zráním se přidává toast/křupavost z kvasničného zrání.
Dvě tváře jednoho hroznu: nerez & sud v Langhe
Klasikou jsou čisté nerezové styly s důrazem na pitelnost a tažnou kyselinu – skvělý start do světa Langhe Chardonnay. Druhou cestou je záměrná práce se dřevem (větší použité sudy či kombinace nerezu a barrique), která přidává objem, kořenitost a delší dozvuk. Oba přístupy jsou v regionu běžné; společným jmenovatelem zůstává čistota, kyselina a délka.
Doporučujeme ochutnat
Langhe Chardonnay D.O.C. Botticella ORGANIC
Suché bílé víno 12,5 %; s chutí citrusové kůry, zeleného jablko a hrušky.
Alta Langa D.O.C.G. Extra Brut ORGANIC
Suché šumivé víno 12,5 %; vůně citronové kůry, zeleného jablka a bílých květů.
Alta Langa Rosè D.O.C.G. Extra Brut ORGANIC
Suché šumivé víno 12,5 %; vůně citronové kůry, zeleného jablka a bílých květů.
Langhe Arneis D.O.C. Aurelia ORGANIC
Elegantní suché 12,5 %; s vůní akátu, hrušek a citrusů, svěží chutí.
Barbera d’Alba D.O.C. Froi ORGANIC
Suché červené víno 14,5 %; vůně černých třešní, švestek a růží, dotek lékořice.
Přejít na produkt
Langhe Nebbiolo D.O.C. Avene ORGANIC
Červené suché víno z vysoko položené vinice 14 %; višně a maliny, tóny růže.
Barolo D.O.C.G. ORGANIC - Limitovaná edice
Červené suché víno „král Piemontu” 14,5 %; vůně sušených růží, třešní.
Přejít na produkt
Barbaresco D.O.C.G. ORGANIC - Limitovaná edice
Červené suché víno „královna Piemontu” 14,5 %; jemné taniny, fialky a třešně.
Přejít na produkt
Barbaresco D.O.C.G. Froi ORGANIC
Suché červené víno „královna Piemontu” 14%; vůně zralých třešní, růží a fialek.
Přejít na produkt
Barbaresco D.O.C.G. Riserva Serraboella ORGANIC
Suché červené víno „královna Piemontu” 14%; sušená růže, třešně a maliny, lékořice.
Přejít na produktChardonnay v bublinách: Alta Langa DOCG
V Alta Langa DOCG hrají Chardonnay a Pinot Nero hlavní roli v metodo classico šumivých vínech. Vinice leží ve vyšších polohách (min. 250 m) a vína zrají nejméně 30 měsíců na kalech (u Riserva déle), což přináší jemné perlení, krémovější texturu a tóny pečiva. Chcete-li ochutnat seriózní piemontské bubliny, sáhněte po Alta Langa Extra Brut a pro delikátní červené ovoce po Alta Langa Rosé.
Párování: tajarin s bílým lanýžem d’Alba, tajarin s salsiccia di Bra, fonduta (sýrová omáčka) s lanýžem, ryby a bílé maso, čerstvé a středně vyzrálé sýry, a v předkrmech ikonické lískové oříšky Nocciola Piemonte IGP.
Proč dát šanci piemontskému Chardonnay?
- Autentický charakter Langhe: kopce, vápenité slíny a pískovce dodávají Chardonnay čistotu, minerální linku a šťavnatou kyselinu. Styl je zdrženlivý a elegantní – typicky piemontský.
- Široké spektrum stylů: od čistě nerezových, svěžích a přesných interpretací (zkuste Langhe Chardonnay „Botticella“) až po verze s jemnou podporou dřeva pro více krémovosti a délky.
- Alta Langa = seriózní bubliny: ve vyšších polohách vznikají tradičně kvašená šumivá vína s jemným perlením a tóny pečiva – sáhněte po Alta Langa Extra Brut nebo ovocnější Alta Langa Rosé Extra Brut.
- Skvělé párování k jídlu: tajarin s lanýži, vitello tonnato, pečená drůbež, zrající sýry i jednoduché antipasti – Chardonnay z Piemontu drží krok od předkrmu po hlavní chod.
- Pitelnost a energie: svěžest, přesnost a pitelná struktura dělají z piemontského Chardonnay víno na radost teď i pro pár let zrání.
- Výborný poměr radost/cena: mimo ikonické parcely najdete spoustu lahví s vysokou kvalitou pro každodenní stůl i dárky.
Objevte kouzlo piemontského Chardonnay na Nebbio.cz: ochutnejte tiché Langhe Chardonnay „Botticella“ nebo bubliny Alta Langa Extra Brut a Alta Langa Rosé Extra Brut.
Získejte výhody, připojte se do Nebbio klubu!
Přidejte se k věrnostnímu programu Nebbio a užívejte si slevy, odměny a další výhody.
Zjistit podrobnosti