Italská rosé vína – objevte jejich rozmanitost (s důrazem na Piemont)
Růžové víno v Itálii není jeden styl, ale celé spektrum. Od svěžích, jemně ovocných vín ze severu až po výraznější a strukturovanější výrazy z teplejších oblastí. V Piemontu – domově Nebbiola, Barbery a Dolcetta – má „rosato“ vlastní, čistý charakter: šťavnaté červené ovoce, přesná kyselina a delikátní kořenitost. Pokud dáváte přednost růžovým bublinám, elegantní alternativu nabízí tradičně kvašená Alta Langa Rosé DOCG Extra Brut. A hledáte-li tiché rosé z Langhe, sáhněte po Langhe Rosato DOC ViaRivetti22.
Jak se rodí italské „rosato“ & typické piemontské odrůdy
Růžová vína obvykle vznikají krátkým kontaktem šťávy se slupkami modrých hroznů (pro barvu a jemnou tříslovinu) nebo přímým lisováním s minimem macerace pro co nejsvětlejší odstín. Třetí rozšířenou technikou je saignée (odkápnutí části moštu z červeného vína na začátku macerace), která dává rosé s výraznější ovocností.
V Piemontu se pro rosato často využívají stejné odrůdy, které znáte z červených: Nebbiolo (květinový akcent růže, červené ovoce), Barbera (šťavnatost, kyselina) a Dolcetto (tmavší ovocnost – švestka, ostružina; obvykle nižší kyseliny; v růžové podobě jen jemný dotek tříslovin). V rámci Langhe Rosato DOC disciplinář umožňuje víno z Nebbiola nebo Barbery nebo Dolcetta.
U šumivých rosé hraje v Piemontu prim dvojice Pinot Nero a Chardonnay v apelaci Alta Langa DOCG, kde vína tradiční metodou zrají na kalech minimálně 30 měsíců a jsou vždy ročníková (millesimato) – získávají tak krémovější texturu a jemné perlení, ideální pro delikátní, seriózní styl růžových bublinek.
Itálie vs. Provence: co čekat ve skleničce
Provensálská růžová bývají velmi světlá, suchá a často minerální s jemným, delikátním ovocem. Italské „rosato“ naopak nabízí širší škálu stylů – od stejně subtilních až po výraznější a strukturovanější (například tmavší Cerasuolo d’Abruzzo); v Piemontu obvykle čekejte živé červené ovoce a přesnou kyselinu. Pokud tedy milujete elegantní, křehké růžové, vyzkoušejte styl bližší Provence; chcete-li více šťavnatosti a energie k jídlu, volte italské rosato.
Doporučujeme ochutnat
Langhe Rosato D.O.C. ViaRivetti22 ORGANIC
Lehké, suché růžové víno 12,5 %; s chutí šťavnatých jahod, malin a třešní.
Alta Langa D.O.C.G. Extra Brut ORGANIC
Suché šumivé víno 12,5 %; vůně citronové kůry, zeleného jablka a bílých květů.
Alta Langa Rosè D.O.C.G. Extra Brut ORGANIC
Suché šumivé víno 12,5 %; vůně citronové kůry, zeleného jablka a bílých květů.
Langhe Arneis D.O.C. Aurelia ORGANIC
Elegantní suché 12,5 %; s vůní akátu, hrušek a citrusů, svěží chutí.
Langhe Chardonnay D.O.C. Botticella ORGANIC
Suché bílé víno 12,5 %; s chutí citrusové kůry, zeleného jablko a hrušky.
Barbera d’Alba D.O.C. Froi ORGANIC
Suché červené víno 14,5 %; vůně černých třešní, švestek a růží, dotek lékořice.
Přejít na produkt
Barbera d’Alba D.O.C. Sup. Serraboella ORGANIC
Suché červené víno pochází z 75letých keřů 15%; s vůní višní, švestek a fialek.
Přejít na produkt
Langhe Nebbiolo D.O.C. Avene ORGANIC
Červené suché víno z vysoko položené vinice 14 %; višně a maliny, tóny růže.
Barolo D.O.C.G. ORGANIC - Limitovaná edice
Červené suché víno „král Piemontu” 14,5 %; vůně sušených růží, třešní.
Přejít na produktBarva, vůně, textura: rychlé vodítko k výběru
Barva: velmi světlý losos obvykle značí subtilnější, někdy „minerálnější“ styl; sytější růžová může přinést ovocnější a o něco plnější dojem. Barva ale není měřítkem kvality. Vůně v Piemontu často kombinuje třešně, jahody a okvětní lístky růže; u šumivých růžových čekejte i tóny pečiva z autolýzy (ležení na kalech). Patro: čistá kyselina, jemná struktura, suchý závěr – snadno spárujete od aperitivu po lehké hlavní chody.
Tip z našeho portfolia: tiché a svěží Langhe Rosato „ViaRivetti22“ pro každodenní radost; na slavnostnější okamžik zvolte růžové bubliny Alta Langa Rosé DOCG Extra Brut.
Párování: od aperitivu po lehký oběd
Aperitiv & předkrmy: šunkové talíře, čerstvé sýry, bylinkové crostini – sáhněte po Langhe Rosato.
Mořské plody & drůbež: jemné růžové s energií kyseliny báječně funguje k salátům s krevetami, k pečenému kuřeti či k těstovinám s rajčetem.
Slavnostní sklenka: pokud chcete růžové s krémovější texturou a jemným perlením, zkuste Alta Langa Rosé.
Odrůdy v Piemontu: jak se promítají do rosata
Nebbiolo přidává květinový tón a jemnou tříslovinu (ochutnáte i v čistém červeném Langhe Nebbiolo „Avene“), Barbera dává šťavnatost a živou kyselinu (viz Barbera d’Alba „Froi“). V růžové podobě to znamená vína s tahem, čistotou a výbornou pitelností.
Jak si snadno vybrat „to své“ rosato
- Jemné a svěží na terasu: sáhněte po tichém Langhe Rosato – čisté ovoce, suchý závěr, skvělá pitelnost.
- Na slavnost & k předkrmům: elegantní bubliny Alta Langa Rosé – jemné perlení, krémová textura.
- Máte rádi výraznější růžová? hledejte sytější barvu a odrůdy jako Nebbiolo/Barbera; vína mívají plnější střed patra, ale zůstávají suchá a svěží.
Poznejte Piemont v růžové: objevte naši nabídku na Nebbio.cz a užijte si autenticitu kopců Langhe ve skleničce.
Získejte výhody, připojte se do Nebbio klubu!
Přidejte se k věrnostnímu programu Nebbio a užívejte si slevy, odměny a další výhody.
Zjistit podrobnosti