Langhe Arneis D.O.C. Aurelia 2024 ORGANIC
Kód: 67
Detailní popis produktu
Langhe Arneis D.O.C. “Aurelia” 2024 ORGANIC
Suché bílé víno z odrůdy Arneis pochází z vysokohorských vinic v Langhe (Neive, Piemont). Hrozny se sbírají ručně za chladných ranních hodin, následně jsou chráněny suchým ledem a procházejí kryomacerací při 0 °C. Víno spontánně kvasí s využitím původních kvasinek a zraje 6 měsíců na jemných kalech v nerezových tancích, což mu dodává jemnou krémovost a zachovává svěžest. „Zlatavý poklad z nejvyšších vinic Piemontu.“
Barva a vůně: Jasná slámově žlutá barva s nazelenalými odlesky. Ve vůni jemné květiny (akát, heřmánek), zralé hrušky, broskve, citrusová kůra a lehká mineralita mokrých kamenů.
Chuť: Středně plné víno s hedvábnou texturou, živou kyselinkou a tóny hrušek, meruněk a citrusů. Závěr je čistý, minerální, s typickou jemnou mandlovou dochutí Arneis.
Servírování: Podávejte při 8–10 °C ve větší tulipánové sklenici. Vhodné k okamžitému pití, potenciál zrání do roku 2027.
Gastronomie: Skvěle se hodí jako aperitiv nebo k mořským plodům, bílým rybám, jemným těstovinám, risottu či sýrům typu taleggio. Ideální i k piemontskému rizotu s bílými lanýži.
Parametry
Jak chutná toto víno?
Hruška
Šťavnaté letní hrušky dodávají vínu sladce ovocnou vůni.
Citrón
Citrusové tóny připomínající svěží citrónovou kůru a dužninu.
Zelené jablko
Křupavá kyselinka a svěží jablečný akcent typický pro mladý Arneis.
Broskev
Sladké tóny peckového ovoce, jako jsou vyzrálé broskve a meruňky.
Heřmánek
Jemné květinové aroma připomínající sušený heřmánkový květ.
Akátový květ
Jemná bílá květnatost typická pro Arneis, podkresluje ovocnost.
Meloun
Nádech sladkého žlutého melounu dodává vínu exotickou ovocnost.
Minerální tóny
Stopa mokrých kamenů a křídy odrážející terroir vinice.
Bylinné tóny
Jemný nádech divokých bylin a lučních květů v pozadí aroma.
Mandle
Lehký hořko-mandlový tón v závěru, typický pro Arneis.
Krémové tóny
Jemně smetanová textura díky zrání vína na kvasničných kalech.
Lískový oříšek
S jemným nazráním se může objevit decentní tón lískových oříšků.
Sušené meruňky
U starších ročníků se ovocnost může posunout do tónů sušených meruněk.
Včelí vosk
Při delším ležení se může objevit lehce voskový, medově laděný nádech.
Sušené květiny
Postupem času se svěží aroma může změnit v tóny sušeného kvítí.
Seno
Nazrálejší vína mohou získat lehce zemitý tón připomínající sušené seno.
Hodnocení odborníků
Doporučujeme ochutnat
Moscato d’Asti D.O.C.G. Maggiorina ORGANIC
Sladké, jemně perlivé 5%; s chutí akátového medu, pomerančového květu a meruňky.
Langhe Chardonnay D.O.C. Botticella ORGANIC
Suché bílé víno 12,5 %; s chutí citrusové kůry, zeleného jablko a hrušky.
Alta Langa D.O.C.G. Extra Brut ORGANIC
Suché šumivé víno 12,5 %; vůně citronové kůry, zeleného jablka a bílých květů.
Alta Langa Rosè D.O.C.G. Extra Brut ORGANIC
Suché šumivé víno 12,5 %; vůně citronové kůry, zeleného jablka a bílých květů.
Langhe Rosato D.O.C. ViaRivetti22 ORGANIC
Lehké, suché růžové víno 12,5 %; s chutí šťavnatých jahod, malin a třešní.
Vinice v oblasti Langhe
Rodinné vinařství Massimo Rivetti obhospodařuje 25 ha vinic rozesetých kolem obce Neive v Langhe a patří k průkopníkům organického vinohradnictví v regionu. Vinice Aurelia se nachází na strmém svahu v nadmořské výšce přes 500 m, což zaručuje hroznům výjimečně pomalé zrání a intenzivní aroma. Díky svažitosti přes 30 % je obdělávání této „hrdinné vinice“ zcela ruční prací. Respekt k přírodě je pro vinařství klíčový – veškerá produkce nese certifikaci BIO a ve vinici se využívají pouze šetrné postupy bez chemických přípravků.
Hrdinná vinice „Aurelia“
Vinice, z níž pochází víno Aurelia Arneis, se nachází v jedné z nejvýše položených poloh Langhe. Příkrý svah orientovaný na jih dostává maximum slunce, ale díky nadmořské výšce zůstávají noci chladné – to prodlužuje zrání hroznů a zachovává jejich kyseliny i aromatické látky. Sklizeň probíhá výhradně ručně, protože v takto strmém terénu není mechanizace možná. Hrozny se sbírají brzy ráno, kdy jsou vychlazené nočním vzduchem a lépe si udržují jemné květinové vůně a svěží chuťové prekurzory.
Moderní a šetrné zpracování
Ve sklepě pokračuje důraz na kvalitu a šetrnost. Hrozny jsou ihned po dopravení do vinařství jemně podrceny a zchlazeny suchým ledem, aby si mošt uchoval maximum aromat. Následuje proces kryomacerace – mošt i se slupkami je ponechán v chladu 0 °C po dobu zhruba 24 hodin. Tato technika umožní extrahovat aromatické látky ze slupek, aniž by se uvolnila hořkost. Kvašení probíhá spontánně za využití přírodních kvasinek z vinice, což vínu dodává autentický charakter terroiru. Zrání 6 měsíců na jemných kvasničních kalech v nerezových tancích pak zakulacuje chuť a přidává lehounké krémové nuance, aniž by potlačilo svěží ovocnost vína.
Dokonalé párování s lanýži
Piemont je proslulý bílými lanýži a víno Arneis bývá jedním z oblíbených společníků těchto vzácných hub. Díky své elegantní vůni a vyvážené chuti totiž neruší delikátní aroma lanýžů, naopak ho podkresluje svěžestí a ovocností. Aurelia Arneis 2024 výtečně doplní například krémové rizoto s nastrouhanými bílými lanýži (tzv. „tajarin al tartufo bianco“) nebo čerstvé těstoviny tagliolini se sýrem a lanýži. Stejně tak si rozumí s jednoduše upravenými pokrmy, které dají vyniknout kvalitě surovin – zkuste ho k tataráku z lososa, grilovaným kalamárům s citrónem či lehkému bylinkovému rizotu. Toto víno zkrátka povýší každé vytříbené jídlo na gurmánský zážitek.
Servis a archivace vína
Aby vynikly všechny přednosti tohoto vína, doporučujeme ho chladit na 8–10 °C a podávat ve sklenici na bílé víno s větším kalichem. Příliš nízká teplota by potlačila vůni – ideální je nechat víno ve sklence lehce ohřát k 10 °C, kde se plně rozvine aromatika. Dekantace není nutná, víno je připraveno k přímému servírování; pokud však láhev otevřete cca 15 minut předem, víno se krásně nadechne a rozvine. Archivace: Arneis obecně není určen k dlouhodobé archivaci – vychutnejte si tuto mladou Aurelii nejlépe do 3 let od skliznědokud si uchová svou svěžest a primární ovocný projev.
Související články
Arneis: zapomenutý klenot Piemontu
Příběh odrůdy Arneis – od jejího historického ústupu až po moderní renesanci v podání vinařů, jako je rodina Rivetti.
Přejít na článekBio vinařství v Langhe: tradice a budoucnost
Jak ekologické vinohradnictví mění tvář kraje Langhe a proč vína s certifikací BIO dobývají svět kvalitních vín.
Přejít na článek
Získejte výhody, připojte se do Nebbio klubu!
Přidejte se k věrnostnímu programu Nebbio a získejte slevu 200 kč na první nákup a slevy na další. Čím více nakoupíte tím více ušetříte!
Zjistit podrobnostiBuďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.