Moscato d’Asti D.O.C.G. Maggiorina 2024 ORGANIC
Kód: 64
Detailní popis produktu
Moscato d’Asti D.O.C.G. Maggiorina 2024 ORGANIC
Voňavý nektar z piemontských vinic – sladké perlení plné radosti.
Moscato d’Asti Maggiorina 2024 od rodinného vinařství Massimo Rivetti je sladké jemně perlivé víno (frizzante) z odrůdy Moscato Bianco, představující tradiční specialitu oblasti Asti v Piemontu. Své jméno nese po předkovi rodiny Rivetti, který patřil k prvním pěstitelům Moscata v obci Neive, a hrozny pocházejí z jedné z nejstarších vinic Moscata v kraji. Vinice je obhospodařována organicky a pečlivě ručně sklízená ve velmi brzkých ranních hodinách, aby si hrozny zachovaly maximum aromatické svěžesti. Vinařství při zpracování klade důraz na šetrnost – mošt kvasí jen částečně v nerezovém tanku za řízené teploty (tzv. metoda Asti) a kvašení je zastaveno při dosažení asi 5 % alkoholu. Ve víně tak zůstává přirozený zbytkový cukr a jemný perlivý oxid uhličitý, díky čemuž má Maggiorina nezaměnitelný sladký projev a lehkou osvěžující šumivost. Před lahvováním nechává vinař víno krátce ležet několik měsíců na jemných kvasnicích, což mu dodává na hladkosti a zakulacenosti.
Barva je světlounce slámová se zlatavými odlesky a hravým, přesto jemným perlením. Ve vůni se rozvíjí bohaté tóny akátového medu a pomerančového květu, podpořené šťavnatými meruňkami a broskvemi s lehkým bylinkovým základem šalvěje. Na patře působí víno sametově sladce a zároveň svěže — drobné bublinky hladí patro, živá kyselinka drží vše v dokonalé rovnováze a objevují se nuance muškátového oříšku a mandlového marcipánu. Závěr je dlouhý, čistý a voňavý, s doznívajícími ovocně-květinovými a nenápadně kořenitými akcenty, které vyzývají k dalšímu doušku. Tato harmonie intenzivní sladkosti a jemné perlivosti činí z Maggioriny ideální dezertní.
Parametry
Jak chutná toto víno?
Bílé květiny
Akát a pomerančový květ – typická květinová vůně Moscata d’Asti.
Broskev & meruňka
Šťavnaté peckoviny zvýrazňují ovocnost a sladkost.
Hruška
Šťavnaté tóny hrušky dodávají hladkost a jemnost.
Citrusová kůra
Citronová/mandarinková kůra pro svěží závěr.
Med
Jemná medová linka z odrůdové aromatiky a zbytkového cukru.
Šalvěj
Lehký bylinkový dotek typický pro Moscato Bianco.
Mandarinka
Sladce-citrusová nuance doplňuje květinové tóny.
Mandlový marcipán
Jemná odrůdová sladkost; nikoli projev dlouhého zrání na kalech.
Hodnocení odborníků
Doporučujeme ochutnat
Alta Langa D.O.C.G. Extra Brut ORGANIC
Suché šumivé víno 12,5 %; vůně citronové kůry, zeleného jablka a bílých květů.
Alta Langa Rosè D.O.C.G. Extra Brut ORGANIC
Suché šumivé víno 12,5 %; vůně citronové kůry, zeleného jablka a bílých květů.
Langhe Arneis D.O.C. Aurelia ORGANIC
Elegantní suché 12,5 %; s vůní akátu, hrušek a citrusů, svěží chutí.
Langhe Chardonnay D.O.C. Botticella ORGANIC
Suché bílé víno 12,5 %; s chutí citrusové kůry, zeleného jablko a hrušky.
Langhe Rosato D.O.C. ViaRivetti22 ORGANIC
Lehké, suché růžové víno 12,5 %; s chutí šťavnatých jahod, malin a třešní.
Vinařská oblast Moscato d’Asti
Kraj kolem měst Asti a Canelli na úpatí piemontských Apenin se proslavil aromatickými víny z odrůdy Moscato Bianco. Místní zvlněné kopce poseté vinicemi (součást světového dědictví UNESCO) dávají díky vápenitým půdám a dlouhému teplému podzimu vzniknout hroznům s intenzivním aromatickým profilem a vysokou přirozenou sladkostí. Historie Moscata v Asti sahá do středověku a dnes se zde produkují jemně perlivá vína Moscato d’Asti DOCG s nízkým obsahem alkoholu (~5 %), proslulá svou muškátovou vůní po květinách a ovoci. Vinaři v oblasti neustále zdokonalují metodu částečného kvašení (tzv. metoda Asti) – díky moderním technologiím dokáží udržet svěží aroma hroznů a vytvořit delikátní „bublinky“, které si získaly oblibu po celém světě jako ideální zakončení dobrého jídla či slavnostní přípitek.
Historie vinice Maggiorina
„Maggiorina“ není jen název vína, ale také jméno starobylé vinohradu. Tato jedinečná vinice leží na jihozápadních svazích v obci Neive v nadmořské výšce kolem 380 m a osázena je keři Moscata starými 40–45 let. Díky stáří révy a kvalitní vápenité půdě zde vznikají hrozny mimořádné koncentrace a aromatické bohatosti. V minulosti dokonce poskytovala tato poloha hrozny legendárnímu vinařství La Spinetta; dnes ji rodina Rivetti s hrdostí obdělává sama. Nízké sklizně ze starých keřů dávají základ vínu, které oplývá intenzivním odrůdovým aroma a autenticky odráží terroir historické vinice. Maggiorina tak není jen sladké potěšení, ale i tekutý kus vinařského dědictví předávaného po generace.
Metoda Asti – svěží bublinky
Slavná metoda výroby vín Moscato d’Asti se zrodila v Piemontu již před více než stoletím a dodnes se řídí stejným principem – zachovat ve víně co nejvíce přirozeného aroma a sladkosti hroznů Moscato. Na rozdíl od klasické šampaňské metody se druhotné kvašení neprovádí v lahvi, ale jen jedno částečné kvašení v uzavřeném tanku (autoklávu). Díky chlazení je kvašení zastaveno v momentě ideálního poměru nízkého alkoholu a zbytkového cukru. Výsledkem je jemně perlivé víno s bohatým hroznovým aroma a sladkou chutí, které si však díky přítomnosti kyselinky uchovává lehkost. Tato tzv. metoda Asti umožňuje vytvořit svěží a bezstarostné víno – skutečný tekutý hrozen – které se má pít mladé, aby vynikly jeho voňavé tóny muškátu a květin. Moderní vinaři jako Rivetti navíc dnes využívají pokročilé technologie filtrace a chlazení, takže si jejich Moscato uchovává křehkou vůni a čistotu chuti až do chvíle, kdy je lahev otevřena pro váš zážitek.
Gastronomické párování
Moscato d’Asti Maggiorina je dokonale univerzální sladké šumivé víno k dezertům i pro slavnostní přípitky. Nejlépe vynikne jako doprovod lehčích ovocných dezertů – výtečně se snoubí například s tvarohovým koláčem s broskvemi, ovocným salátem či sorbetem z tropického ovoce, kdy svou medovou sladkostí podtrhne ovocné chutě na talíři. Klasickou kombinací v italských rodinách je Moscato d’Asti s tradiční vánoční bábovkou Panettone nebo mandlovými sušenkami amaretti. Díky nízkému obsahu alkoholu a svěžesti se však Maggiorina hodí i jako aperitivo na začátek oslavy nebo jako sladká tečka k sýrovému prkénku s modrým sýrem a ořechy. V každém případě podávejte dobře vychlazené – svou živou perlivostí a nevtíravou sladkostí skvěle osvěží a příjemně zakončí posezení u dobrého jídla.
Servírování a archivace
Aby vynikla aromatická exploze Moscata d’Asti, podávejte Maggiorinu dobře vychlazenou na teplotu okolo 6–8 °C. K servírování se nejlépe hodí menší sklenice na šumivé víno nebo bílé víno tulipánového tvaru – širší než úzká flétna, aby se mohlo rozvinout bohaté aroma muškátu. Láhev není potřeba dekantovat; naopak je vhodné ji před otevřením nachladit ideálně v ledové lázni a pak opatrně servírovat, aby jemné přírodní perlení dlouho vydrželo. Moscato d’Asti je určeno k vypití jako mladé víno – nejlépe si ho vychutnáte v plné voňavé svěžesti do cca 2–3 let od sklizně (tj. do roku 2026–2027). I po této době sice víno neztratí sladkost, ale postupně bude jeho jiskrná aromatika ustupovat tónům sušeného ovoce a oříšků. Pokud tedy chcete zažít Maggiorinu v nejlepší kondici, neváhejte ji otevřít a vychutnat mladou, plnou radostné ovocné vůně.
Související články
Moscato d’Asti – piemontský vinný poklad
Objevte kouzlo Moscato d’Asti, legendárního sladkého šumivého vína z Piemontu. Seznamte se s historií a terroir tohoto vína a zjistěte, čím si získalo srdce milovníků po celém světě jako ideální dezertní tečka.
Přejít na článekSladké bublinky: jak se rodí Moscato d’Asti
Nahlédněte do zákulisí unikátní metody Asti, díky níž vzniká Moscato d’Asti – jemně perlivé víno plné aromatické sladkosti. Zjistěte, čím se liší od jiných šumivých vín a proč má tak nízký obsah alkoholu.
Přejít na článek
Získejte výhody, připojte se do Nebbio klubu!
Přidejte se k věrnostnímu programu Nebbio a získejte slevu 200 kč na první nákup a slevy na další. Čím více nakoupíte tím více ušetříte!
Zjistit podrobnostiBuďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.