Moscato d’Asti D.O.C.G. Maggiorina 2024
Kód: MSCT-RIVETTI
Detailní popis produktu
Moscato d’Asti D.O.C.G. Maggiorina 2024 Přírodní víno
Voňavý nektar z piemontských vinic – sladké perlení plné radosti.
Moscato d’Asti Maggiorina 2024 od rodinného vinařství Massimo Rivetti je sladké jemně perlivé víno (frizzante) z odrůdy Moscato Bianco, představující tradiční specialitu oblasti Asti v Piemontu. Své jméno nese po předkovi rodiny Rivetti, který patřil k prvním pěstitelům Moscata v obci Neive, a hrozny pocházejí z jedné z nejstarších vinic Moscata v kraji. Vinice je obhospodařována přírodními hnojivy a pečlivě ručně sklízená ve velmi brzkých ranních hodinách, aby si hrozny zachovaly maximum aromatické svěžesti. Vinařství při zpracování klade důraz na šetrnost – mošt kvasí jen částečně v nerezovém tanku za řízené teploty (tzv. metoda Asti) a kvašení je zastaveno při dosažení asi 5 % alkoholu. Ve víně tak zůstává přirozený zbytkový cukr a jemný perlivý oxid uhličitý, díky čemuž má Maggiorina nezaměnitelný sladký projev a lehkou osvěžující šumivost. Před lahvováním nechává vinař víno krátce ležet několik měsíců na jemných kvasnicích, což mu dodává na hladkosti a zakulacenosti.
Barva je světlounce slámová se zlatavými odlesky a hravým, přesto jemným perlením. Ve vůni se rozvíjí bohaté tóny akátového medu a pomerančového květu, podpořené šťavnatými meruňkami a broskvemi s lehkým bylinkovým základem šalvěje. Na patře působí víno sametově sladce a zároveň svěže — drobné bublinky hladí patro, živá kyselinka drží vše v dokonalé rovnováze a objevují se nuance muškátového oříšku a mandlového marcipánu. Závěr je dlouhý, čistý a voňavý, s doznívajícími ovocně-květinovými a nenápadně kořenitými akcenty, které vyzývají k dalšímu doušku. Tato harmonie intenzivní sladkosti a jemné perlivosti činí z Maggioriny ideální dezertní.
Parametry
Jak chutná toto víno?
Bílé květiny
Akát a pomerančový květ – typická květinová vůně Moscata d’Asti.
Broskev & meruňka
Šťavnaté peckoviny zvýrazňují ovocnost a sladkost.
Hruška
Šťavnaté tóny hrušky dodávají hladkost a jemnost.
Citrusová kůra
Citronová/mandarinková kůra pro svěží závěr.
Med
Jemná medová linka z odrůdové aromatiky a zbytkového cukru.
Šalvěj
Lehký bylinkový dotek typický pro Moscato Bianco.
Mandarinka
Sladce-citrusová nuance doplňuje květinové tóny.
Mandlový marcipán
Jemná odrůdová sladkost; nikoli projev dlouhého zrání na kalech.
Hodnocení odborníků
Vinařská oblast Moscato d’Asti
Kraj kolem měst Asti a Canelli na úpatí piemontských Apenin se proslavil aromatickými víny z odrůdy Moscato Bianco. Místní zvlněné kopce poseté vinicemi (součást světového dědictví UNESCO) dávají díky vápenitým půdám a dlouhému teplému podzimu vzniknout hroznům s intenzivním aromatickým profilem a vysokou přirozenou sladkostí. Historie Moscata v Asti sahá do středověku a dnes se zde produkují jemně perlivá vína Moscato d’Asti DOCG s nízkým obsahem alkoholu (~5 %), proslulá svou muškátovou vůní po květinách a ovoci. Vinaři v oblasti neustále zdokonalují metodu částečného kvašení (tzv. metoda Asti) – díky moderním technologiím dokáží udržet svěží aroma hroznů a vytvořit delikátní „bublinky“, které si získaly oblibu po celém světě jako ideální zakončení dobrého jídla či slavnostní přípitek.
Doporučujeme ochutnat
Alta Langa D.O.C.G. Extra Brut
Suché šumivé víno 12,5 %; vůně citronové kůry, zeleného jablka a bílých květů.
Alta Langa Rosè D.O.C.G. Extra Brut
Suché šumivé víno 12,5 %; vůně citronové kůry, zeleného jablka a bílých květů.
Langhe Arneis D.O.C. Aurelia
Elegantní suché 12,5 %; s vůní akátu, hrušek a citrusů, svěží chutí.
Langhe Chardonnay D.O.C. Botticella
Suché bílé víno 12,5 %; s chutí citrusové kůry, zeleného jablko a hrušky.
Langhe Rosato D.O.C. ViaRivetti22
Lehké, suché růžové víno 12,5 %; s chutí šťavnatých jahod, malin a třešní.
Historie vinice Maggiorina
„Maggiorina“ není jen název vína, ale také jméno starobylé vinohradu. Tato jedinečná vinice leží na jihozápadních svazích v obci Neive v nadmořské výšce kolem 380 m a osázena je keři Moscata starými 40–45 let. Díky stáří révy a kvalitní vápenité půdě zde vznikají hrozny mimořádné koncentrace a aromatické bohatosti. V minulosti dokonce poskytovala tato poloha hrozny legendárnímu vinařství La Spinetta; dnes ji rodina Rivetti s hrdostí obdělává sama. Nízké sklizně ze starých keřů dávají základ vínu, které oplývá intenzivním odrůdovým aroma a autenticky odráží terroir historické vinice. Maggiorina tak není jen sladké potěšení, ale i tekutý kus vinařského dědictví předávaného po generace.
Metoda Asti – svěží bublinky
Slavná metoda výroby vín Moscato d’Asti se zrodila v Piemontu již před více než stoletím a dodnes se řídí stejným principem – zachovat ve víně co nejvíce přirozeného aroma a sladkosti hroznů Moscato. Na rozdíl od klasické šampaňské metody se druhotné kvašení neprovádí v lahvi, ale jen jedno částečné kvašení v uzavřeném tanku (autoklávu). Díky chlazení je kvašení zastaveno v momentě ideálního poměru nízkého alkoholu a zbytkového cukru. Výsledkem je jemně perlivé víno s bohatým hroznovým aroma a sladkou chutí, které si však díky přítomnosti kyselinky uchovává lehkost. Tato tzv. metoda Asti umožňuje vytvořit svěží a bezstarostné víno – skutečný tekutý hrozen – které se má pít mladé, aby vynikly jeho voňavé tóny muškátu a květin. Moderní vinaři jako Rivetti navíc dnes využívají pokročilé technologie filtrace a chlazení, takže si jejich Moscato uchovává křehkou vůni a čistotu chuti až do chvíle, kdy je lahev otevřena pro váš zážitek.
Gastronomické párování
Moscato d’Asti Maggiorina je dokonale univerzální sladké šumivé víno k dezertům i pro slavnostní přípitky. Nejlépe vynikne jako doprovod lehčích ovocných dezertů – výtečně se snoubí například s tvarohovým koláčem s broskvemi, ovocným salátem či sorbetem z tropického ovoce, kdy svou medovou sladkostí podtrhne ovocné chutě na talíři. Klasickou kombinací v italských rodinách je Moscato d’Asti s tradiční vánoční bábovkou Panettone nebo mandlovými sušenkami amaretti. Díky nízkému obsahu alkoholu a svěžesti se však Maggiorina hodí i jako aperitivo na začátek oslavy nebo jako sladká tečka k sýrovému prkénku s modrým sýrem a ořechy. V každém případě podávejte dobře vychlazené – svou živou perlivostí a nevtíravou sladkostí skvěle osvěží a příjemně zakončí posezení u dobrého jídla.
K ochutnání v degustačním setu
Servírování a archivace
Aby vynikla aromatická exploze Moscata d’Asti, podávejte Maggiorinu dobře vychlazenou na teplotu okolo 6–8 °C. K servírování se nejlépe hodí menší sklenice na šumivé víno nebo bílé víno tulipánového tvaru – širší než úzká flétna, aby se mohlo rozvinout bohaté aroma muškátu. Láhev není potřeba dekantovat; naopak je vhodné ji před otevřením nachladit ideálně v ledové lázni a pak opatrně servírovat, aby jemné přírodní perlení dlouho vydrželo. Moscato d’Asti je určeno k vypití jako mladé víno – nejlépe si ho vychutnáte v plné voňavé svěžesti do cca 2–3 let od sklizně (tj. do roku 2026–2027). I po této době sice víno neztratí sladkost, ale postupně bude jeho jiskrná aromatika ustupovat tónům sušeného ovoce a oříšků. Pokud tedy chcete zažít Maggiorinu v nejlepší kondici, neváhejte ji otevřít a vychutnat mladou, plnou radostné ovocné vůně.
Související články
Moscato d’Asti – piemontský vinný poklad
Objevte kouzlo Moscato d’Asti, legendárního sladkého šumivého vína z Piemontu. Seznamte se s historií a terroir tohoto vína a zjistěte, čím si získalo srdce milovníků po celém světě jako ideální dezertní tečka.
Přejít na článekSladké bublinky: jak se rodí Moscato d’Asti
Nahlédněte do zákulisí unikátní metody Asti, díky níž vzniká Moscato d’Asti – jemně perlivé víno plné aromatické sladkosti. Zjistěte, čím se liší od jiných šumivých vín a proč má tak nízký obsah alkoholu.
Přejít na článek
Získejte výhody, připojte se do Nebbio klubu!
Přidejte se k věrnostnímu programu Nebbio a získejte slevu 200 kč na první nákup a slevy na další. Čím více nakoupíte tím více ušetříte!
Zjistit podrobnostiDoplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivá vína |
|---|---|
| EAN: | 9787652791241 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.