Vinařství v okolí Alby: kde se rodí Barolo a Barbaresco

Oblast Langhe kolem měst Alba, Barolo a Barbaresco patří k nejrespektovanějším vinařským regionům světa. Dominuje zde Nebbiolo, odrůda citlivá, náročná a schopná vyjádřit i nejmenší rozdíl v půdě, mikroklimatu a nadmořské výšce. Z kopců se zvedají mlžné valy (nebbia), které daly odrůdě jméno a utváří její eleganci – pevné třísloviny, jemnost, hloubku a ikonické tóny růží a červeného ovoce.

Dnešní vinaři v Langhe stojí na hranici tradice a budoucnosti. Rodinné statky, mnohdy vedené už ve 4.–5. generaci, předávají řemeslo dál, ale zároveň musejí reagovat na výzvy současného klimatu: vyšší teploty, nepravidelné srážky i extrémy počasí.

Proč milujeme vína z Alby?

Víno z okolí Alby není jen nápoj – je to esence krajiny, kde se střetává mlha, historie a práce lidských rukou. Ať už pijete Barolo, Barbaresco nebo prosté Langhe Nebbiolo, vždy cítíte:

• autentickou minerálnost zdejších vápnitých svahů,
• elegantní, jemné aroma růží, višní a koření,
• dlouhý, vrstevnatý závěr, typický jen pro Nebbiolo,
• příběh rodin, které tento kraj tvoří po staletí.

Díky kombinaci tradiční práce a moderního přístupu mladých vinařů má oblast silnou budoucnost. I přes sucho, extrémy a klimatické výzvy zůstane Langhe místem, kde vznikají jedny z největších vín světa.

Chardonnay v Langhe: světová klasika na piemontský způsob

Langhe je doma především u červených – Nebbiolo, Barolo a Barbaresco – ale už desítky let zde pevně zakořenilo také Chardonnay (např. Pio Cesare Piodilei 1985, GAJA Rossj-Bass 1988). V rámci označení Langhe DOC vznikají jak tichá, čistá a svěží vína, tak i strukturovanější interpretace s dotykem sudu. A v chladnějších, vyšších polohách Alta Langa DOCG je Chardonnay (spolu s Pinot Nero) základním pilířem tradičně kvašených šumivých vín. Pokud chcete ochutnat moderní, přitom ryze piemontské pojetí, sáhněte po Langhe Chardonnay DOC Botticella nebo bublinách Alta Langa DOCG Extra Brut a Alta Langa Rosé DOCG Extra Brut.

Proč dát šanci piemontskému Chardonnay?

• Autentický charakter Langhe: kopce, vápenité slíny a pískovce dodávají Chardonnay čistotu, minerální linku a šťavnatou kyselinu. Styl je zdrženlivý a elegantní – typicky piemontský.
• Široké spektrum stylů: od čistě nerezových, svěžích a přesných interpretací (zkuste Langhe Chardonnay „Botticella“) až po verze s jemnou podporou dřeva pro více krémovosti a délky.
• Alta Langa = seriózní bubliny: ve vyšších polohách vznikají tradičně kvašená šumivá vína s jemným perlením a tóny pečiva – sáhněte po Alta Langa Extra Brut nebo ovocnější Alta Langa Rosé Extra Brut.
• Skvělé párování k jídlu: tajarin s lanýži, vitello tonnato, pečená drůbež, zrající sýry i jednoduché antipasti – Chardonnay z Piemontu drží krok od předkrmu po hlavní chod.
• Pitelnost a energie: svěžest, přesnost a pitelná struktura dělají z piemontského Chardonnay víno na radost teď i pro pár let zrání.
• Výborný poměr radost/cena: mimo ikonické parcely najdete spoustu lahví s vysokou kvalitou pro každodenní stůl i dárky.

Objevte kouzlo piemontského Chardonnay na Nebbio.cz: ochutnejte tiché Langhe Chardonnay „Botticella“ nebo bubliny Alta Langa Extra Brut a Alta Langa Rosé Extra Brut.

Serraboella v Neive: kde se rodí precizní Barbaresco

V jižní části obce Neive se táhne dlouhý hřeben jménem Serraboella – historicky ceněná MGA (cru). Viniční tratě tu mají převážně západní až jihozápadní a jižní expozici a leží zhruba 280–380 m n. m. Převažují vápenité slíny a jíly místy se zvětralým pískovcem. V kombinaci s typickými denně/nočními teplotními rozdíly Langhe dávají vína s jemností, pevnou, ale uhlazenou tříslovinou a výborným potenciálem zrání.

Chcete-li terroir poznat v čisté podobě, sáhněte po Barbaresco D.O.C.G. Riserva Serraboella 2020, které pochází přímo z tohoto slavného svahu.

Barolo: král vín z Piemontu – příběh, terroir a etiketa

Barolo je italská klasika z odrůdy Nebbiolo, která se zrodila na kopcích Langhe a dodnes představuje měřítko elegance i síly. Provedeme vás od aristokratických začátků přes klíčovou roli markýzy Giulia Colbert Falletti až po dnešní pravidla výroby a praktické tipy: jak Barolo chutná, kdy jej otevřít a co přesně sledovat na etiketě Barolo DOCG. Pro srovnání a jemnější náhled na odrůdu doporučujeme i Langhe Nebbiolo; jako „mladší bratr“ často nabídne přístupnější tvář Nebbiola.

Barbaresco: elegance Nebbiola – „královna“ vedle „krále“ Barola

Barbaresco stojí po boku Barola, sdílí s ním odrůdu Nebbiolo, a přesto nabízí vlastní, nezaměnitelný hlas: jemnější tříslovinu, výrazný květinový parfém a dřívější přístupnost. V tomto článku se zaměříme na to, čím je Barbaresco jedinečné – od prvních kroků moderní historie přes terroir až po styl a ideální okamžik k otevření. A pokud chcete začít hned, sáhněte po naší Barbaresco DOCG 2021 – učebnicový příklad elegance Nebbiola.

Nebbiolo z Piemontu: královská odrůda Barola i Barbaresca

Nebbiolo je odrůda s jedinečným charakterem: jemná ve vůni, nezkrotná ve struktuře. V Piemontu – na kopcích Langhe, kde se na podzim často drží mlhy a noční ochlazení zvyšuje denní teplotní rozdíly – dává vína s pevnou tříslovinou, živou kyselinou a dlouhou dochutí. V mládí potěší červeným ovocem (třešně, maliny), růžemi a fialkami; se zráním se přidávají tóny sušených růží, lanýžů, tabáku a jemné kůže.

Chcete-li začít od přístupnějšího výrazu, sáhněte po Langhe Nebbiolo „Avene“. Pro seriózní, dlouhověký styl je etalonem Barolo; jemnější a dříve přístupný výraz téhož hroznu nabízí Barbaresco – u nás také v podobě Froi či ušlechtilé Riservy Serraboella.

Přírodní vína: čistá chuť bez chemie, autentický Piemont

„Přírodní“ vína se nerodí v laboratoři, ale na vinici. V Neive (Barbaresco) vede rodinné hospodářství Massimo Rivetti, které již roky pracuje na starých keřích, bez herbicidů a s promyšlenou péčí o půdu. Ve sklepě pak sází na spontánní kvašení z vlastních kvasinek, minimální dávky síry a u červených i na nefiltraci – aby víno neslo čistý otisk místa. V následujících odstavcích Vám přiblížíme, co tato filozofie znamená v praxi, jaké má výhody i úskalí a jak taková vína správně vybrat, skladovat a servírovat. Konkrétní příklady najdete také v naší nabídce: od jemně perlivého Moscata d’Asti „Maggiorina“ přes šťavnaté Barbery po seriózní Barbaresca a Barolo.

Barbera & gastronomické skvosty: proč funguje téměř vždy

Barbera je typická svou šťavnatou kyselinou, nízkými taniny a vůní třešní/višní (často i švestek). Díky tomu skvěle „uklidí“ mastnotu, osvěží sytější sousta a udrží chuť jídla čistou. V piemontské kuchyni doprovází zejména rajčatové omáčky, masová ragú, pečenou drůbež a vepřové s bylinkami, ale i pizzu, uzeniny a grilovanou zeleninu.

Pokud hledáte všestranný styl „na každý den“, sáhněte po Barbeře d’Alba Froi (tanková, zrání v oceli); pro co nejčistší ovocný výraz s minimem sklepních zásahů a bez přidaných siřičitanů po Senza Segreti (vinifikace i školení v nerezu, bez přidaných siřičitanů); pro komplexnější, hutnější kuchyni pak po Serraboella Superiore (dlouhé zrání v barrique).

Barbera d’Alba – srdce a duše piemontských vinic

Barbera d’Alba patří k nejvýmluvnějším hlasům Piemontu. Na kopcích kolem města Alba – kde převažují jílovito-vápencové půdy (marly) a slunné svahy s výraznou denní amplitudou – dává vína s rubínovou barvou, vůní třešní a malin a typicky živou kyselinkou; tříslovina bývá spíše jemná. V chuti se často objevuje i švestka, lékořice či fialka. Pokud hledáte červené, které je pitelné, autentické a univerzální ke stolu, Barbera d’Alba je výbornou volbou.

Styl Barbery formuje nejen poloha, ale i práce ve sklepě. Čisté, ovocné pojetí z nerezu podtrhuje čerstvost a přesnost aromatiky; naopak vína zrající částečně ve dřevě působí plněji, kořenitěji a s delším dozvukem – Barbera díky nižším tříslovinám snese jak brzké pití, tak i delší zrání v sudu. Pro rychlou orientaci v naší nabídce: šťavnatou ovocnost ztělesňuje Barbera d’Alba „Froi“, čistě ovocný, elegantní výraz nese Barbera d’Alba „Senza Segreti“ a vážnější, vrstevnatější tvář s potenciálem ukazuje Barbera d’Alba Superiore „Serraboella“.

Základní pravidla DOC: Barbera d’Alba musí být min. 85 % Barbera (zbytek může tvořit Nebbiolo až do 15 %); kategorie Superiore vyžaduje min. 12 měsíců zrání, z toho alespoň 4 měsíce ve dřevě, a vyšší min. alkohol (12,5 % vol.). Produkční oblast zahrnuje řadu obcí v Langhe a Roero v okolí Alby.