Hrdinské vinice v Piemontu: víno z extrémních svahů
„Hrdinské vinice“ nejsou poezie, ale přesně popsaná realita: jde o vinice na terasách či prudkých svazích, často ve vyšších nadmořských výškách, kde je mechanizace prakticky nemožná a veškerou práci nesou lidské ruce. Podle odborné platformy CERVIM se za hrdinské považují tratě, které splňují alespoň jeden z kritérií: sklon nad 30 %, nadmořskou výšku nad 500 m n. m., případně pěstování na terasách či na malých ostrovech. Výsledkem bývají vína s energií a potenciálem zrání.
Vinohrad Avene (Massimo Rivetti): hrdinské Nebbiolo z výšek
V srdci Langhe, kolem Neive, má rodina Rivetti jednu z nejvýše položených tratí v okolí: Avene. Leží více než 500 m n. m. a svahy zde přesahují 30 %, takže jde o typickou „hrdinskou vinici“, kde mechanizace téměř nepřipadá v úvahu a rozhoduje ruční práce. Informace o organickém hospodaření: Bio vinařství Massimo rivetti.)
Hrozny 100 % Nebbiolo z Avene dávají díky výšce a strmému sklonu pevnou kyselinu a čistý projev ovoce s minerální linkou. Víno po fermentaci zraje 1 rok v 2500l slavonských dubových sudech (botti), což podporuje eleganci a jemnější tříslovinu; stylově je přímočařejší než Barbaresco, ale s charakterem a délkou.
Chcete-li porovnat projev Nebbiola z vysokých poloh s klasickými apelacemi, sáhněte po Langhe Nebbiolo „Avene“ a vedle něj otevřete noblesní Barbaresco či strukturované Barolo – rozdíly v eleganci, tříslovině a vrstevnatosti krásně vyniknou.
Proč svahy dávají vínu sílu
Strmé tratě obvykle zajišťují lepší odtok vody, lepší oslunění a chladnější noci díky proudění studeného vzduchu. To často vede k přirozeně nižším výnosům a přesnějším, koncentrovanějším vínům. V Langhe k tomu přidává své i mozaika půd – od Marne di Sant’Agata Fossili po Arenarie di Diano – a rozmanité expozice, které dávají Barbarescu a Barolu jejich typickou strukturu, parfém a délku.
Doporučujeme ochutnat
Langhe Nebbiolo D.O.C. Avene ORGANIC
Červené suché víno z vysoko položené vinice 14 %; višně a maliny, tóny růže.
Barolo D.O.C.G. ORGANIC - Limitovaná edice
Červené suché víno „král Piemontu” 14,5 %; vůně sušených růží, třešní.
Přejít na produkt
Barbaresco D.O.C.G. ORGANIC - Limitovaná edice
Červené suché víno „královna Piemontu” 14,5 %; jemné taniny, fialky a třešně.
Přejít na produkt
Barbaresco D.O.C.G. Froi ORGANIC
Suché červené víno „královna Piemontu” 14%; vůně zralých třešní, růží a fialek.
Přejít na produkt
Barbaresco D.O.C.G. Riserva Serraboella ORGANIC
Suché červené víno „královna Piemontu” 14%; sušená růže, třešně a maliny, lékořice.
Přejít na produktJak se svah promítá do sklenky
Na prudkých tratích se častěji dosahuje nižších výnosů; menší bobule (vyšší poměr slupky k dužině) jsou obecně spojeny s vyšším obsahem fenolů – tedy intenzivnější vůní, barvou i tříslovinou. V Langhe do výsledku výrazně promlouvá i pojem „sorì“ (nejvíce osluněná část svahu) a variabilita půd Sant’Agata a Diano. V čase se tak rodí vína, která umí stárnout do ladnosti – od jemnějších Barbaresek po veliká Barola.
Jak vybírat: styl podle svahu a polohy
- Hledáte jemnost a délku? Zkuste Barbaresco s vůní květů a červeného ovoce.
- Chcete hloubku a strukturu? Sáhněte po Barolu z plných svahů.
- Na ovocnější notu a šťavnatost vybírejte Barberu d’Alba či modernější nerezový styl.
- Pro jiskru a eleganci z výšek ochutnejte Alta Langa Extra Brut nebo Alta Langa Rosé.
- Na aromatické osvěžení kopců zvolte Moscato d’Asti.
Každá láhev je otiskem svahu, rukou a času. A právě Piemont v tom patří mezi nejpůsobivější regiony Evropy.
Získejte výhody, připojte se do Nebbio klubu!
Přidejte se k věrnostnímu programu Nebbio a získejte slevu 200 kč na první nákup a slevy na další.
Zjistit podrobnosti